ХмельХмель - это многолетнее растение в виде лианы с длинным корневищем, с травянистыми стеблями. Цветки зеленовато-белого цвета, мужские. Женские цветки - в виде шишек. Плоды - в виде орешек.
Цветение происходит в середине - конце лета, а созревание до сентября. В шишках содержится липулин, кислоты, эфирное масло, дубильное вещество, смола. Для лекарственных целей используются шишки, которые нужно собирать в середине июля и до сентября. Хмель имеет противовоспалительные, успокаивающие, снотворные свойства. рекомендован для лечения кожных заболеваний.

Внимание!!! Хмель - это ядовитое растение и несоблюдение дозировки может привести к серьезным последствиям.

Иссоп (Hyssópus) - это многолетняя пахучая трава или полукустарник семейства яснотковых. Стебли полукустарника разветвленные, четырехгранные, высотой 30-60 см. Стебель жесткий, листочки линейные продолговатые, покрыты железистыми волосками, короткие, супротивные, ярко-зеленые, ланцетовидные, края опущены. Цветки иссопа лекарственного собраны в соцветия-колоски,  вырастающие из пазух листьев, имеют темно-голубой, белый, фиолетовый или розовый цвет.
Плоды полукустарника - орешки. Цветет продолжительное время с июня по октябрь, до самых заморозков, его плоды созревают начиная с августа месяца. Каждый цветочек цветет непродолжительное время, затем зацветает новый. . На участке достаточно посадить всего 4-5 кустиков этого растения и вы будете обеспечены пряной зеленью.
 Иссоп считается зимостойким и засухоустойчивым растением. Размножается семенами, черенками или делением.
Лекарственное растение иссоп содержит урсоловую и олеаноловую кислоты, эфирное масло, флавоноиды, горечи, дубильные вещества, и танины.

 

 

Копченые продукты не просто обладают великолепными вкусовыми качествами, но еще и характеризуются долгим сроком хранения. Еще в древности было замечено, что такие продукты, как мясо, сало, рыба, закопченные холодным способом, гораздо дольше хранятся.   Но ведь  это не только практично, а еще и невероятно вкусно.

 

«Дедовский» способ копчения

 

Прилавки современных магазинов пестрят разнообразием копченой продукции, однако вряд ли кто поспорит, что мясо или рыба, копченая в домашних условиях, намного вкуснее и ароматней. Сегодня освоить секреты копчения может каждый. Для этого нужно иметь, в первую очередь, место, где само кулинарное таинство будет проходить, и желание. В виде места прекрасно подойдет   загородныйучасток, дача или домик в деревне.

Бересклет бородавчатый Фотография Константина АлександроваЕсли бы пришлось отобрать для каждого сезона наиболее характерное растение, то в качестве символа осени в средней полосе России пальму первенства можно было бы отдать бересклетам. Уж очень красивы их созревшие плоды! Дойдя до «кондиции», они вскрываются, и из них повисают на ниточках семена, похожие  на небольшие горошинки с ярким присемянником (ариллусом).
 К тому же листья у многих видов осенью становятся очень яркими. Некоторые бересклеты имеют красивую кору или же образуют сильно ветвящуюся крону, в результате чего растение может быть похоже на бонсай.

Все ли розы нужно укрывать?

Нет, не все. Видовые и старинные садовые розы (за небольшим исключением: китай­ские, бурбонские, чайные) даже в самые су­ровые зимы не нуждаются в укрытии.
 
Объ­ясняется эта их особая зимостойкость очень просто: они цветут, как правило, один раз, рано заканчивают свой рост, и их древесина успевает хорошо вызреть и подготовиться к зиме.

УкропУкроп отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат. Он обогащает пищу витаминами и минеральными веществами. В нем содержится много аскорбиновой кислоты (100 мг), каротина (1 мг), имеются витамины В1, Р, РР, фолиевая кислота и др. Богат и минеральными веществами калия (335 мг), магния, кальция, фосфора и др. Он улучшает вкусовые качества пищи, внешний вид, возбуждает аппетит, стимулирует секрецию пищеварительных желез.
Свежей и сушеной зеленью укропа приправляют первые и вторые блюда и украшают их. Он обогащает рацион витаминами, особенно витамином С. Укропа можно потреблять по сравнению с другими пряностями больше. Его следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня.

85597881 4278666 imageКто физалисом обзавелся — доволен. Его плоды потребляют как свежими, так и в виде икры, киселей, маринадов, варенья и повидла. Особенно вкусен он сушеный и вяленый. Что же это за растение, и откуда оно родом?
Утверждение что в диком виде физалис встречается только в Центральной и Южной Америке, не совсем верно, точнее это растение встречается во многих регионах мира в светлых лесах, на опушках, в оврагах, среди кустарников, как сорняк в садах, на огородах. Во многих местах физалис введен в культуру как овощное или декоративное растение.
широко распространен в Ираке, Болгарии, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии. В нашей стране самым известным представителем этого растения является декоративный китайский фонарик (или бессмертник), плоды его несъедобны и даже токсичны. Физалис размножается самосевом как сорняк.