Топинамбур - земляная груша

Топинамбур (земляная груша) — многолетнее травянистое растение высотой около полутора (иногда до четырёх) метров.
Клубни топинамбура являются просто кладезью разнообразных витаминов и микроэлементов. Установлено, что в них витаминов С и В1 в 2 раза больше, чем в картофеле. В них много калия, цинка, железа (по содержанию железа земляная груша существенно превосходит картофель, свеклу, морковь). Кроме того, топинамбур содержит белки, сахара, различные аминокислоты. При систематическом употреблении топинамбура наблюдается улучшение зрения.
Кроме того, установлено, что земляная груша очень полезна при лечении, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств, малокровия.

Сорта топинамбура:
Интерес — получил наиболее широкое распространение в России, характеризуется высокой урожайностью зеленой массы и клубней. По данным химических анализов, клубни этого сорта содержат 20-22% сухого вещества, 3,2 - белка и 18-20 % - углеводов. Клубни богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В.
Топинамбур — клубненосное растение из рода Подсолнечник семейства Астровые. Другие названия - подсолнечник клубненосный, земляная груша, «иерусалимский артишок».
Его родиной является Северная Америка. В Россию топинамбур попал в 18 веке.
Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.

oblipiha-0Облепиха хоть и сорняк но один из самых полезных кустарников. Он имеет хорошо развитую и цепкую корневую систему,к примеру для помогли стабилизировать песчаные дюн вдоль юго-восточного побережья в Дорсете в Англии, высадили миллионы кустов облепихи. Кустарник сделал свое дел, но стал вытеснять остальные растения из прибрежных рощ и лесков. Но ценен этот кустарник не за свои корни. Облепиха — поливитаминное растение из семейства лоховых. В отличие от ряда других плодовых и ягодных культур в плодах облепихи содержатся почти все основные жиро- и водорастворимые витамины. В них накапливается в значительных количествах витамин С, каротин, витамины группы К, непредельные жирные кислоты, токоферолы (витамин Е), азотистые основания, фосполипиды и т. п. Витамин В повышает устойчивость организма и является фактором иммунитета.
Облепиха — ценный источник каротиноидов и его наиболее активной формы — каротина. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. В плодах облепихи найдены также флавоноиды. Они влияют на проницаемость и эластичность стенки кровеносных сосудов, оказывают профилактическое влияние и лечебное действие при атеросклерозе.

ХмельХмель - это многолетнее растение в виде лианы с длинным корневищем, с травянистыми стеблями. Цветки зеленовато-белого цвета, мужские. Женские цветки - в виде шишек. Плоды - в виде орешек.
Цветение происходит в середине - конце лета, а созревание до сентября. В шишках содержится липулин, кислоты, эфирное масло, дубильное вещество, смола. Для лекарственных целей используются шишки, которые нужно собирать в середине июля и до сентября. Хмель имеет противовоспалительные, успокаивающие, снотворные свойства. рекомендован для лечения кожных заболеваний.

Внимание!!! Хмель - это ядовитое растение и несоблюдение дозировки может привести к серьезным последствиям.

Иссоп (Hyssópus) - это многолетняя пахучая трава или полукустарник семейства яснотковых. Стебли полукустарника разветвленные, четырехгранные, высотой 30-60 см. Стебель жесткий, листочки линейные продолговатые, покрыты железистыми волосками, короткие, супротивные, ярко-зеленые, ланцетовидные, края опущены. Цветки иссопа лекарственного собраны в соцветия-колоски,  вырастающие из пазух листьев, имеют темно-голубой, белый, фиолетовый или розовый цвет.
Плоды полукустарника - орешки. Цветет продолжительное время с июня по октябрь, до самых заморозков, его плоды созревают начиная с августа месяца. Каждый цветочек цветет непродолжительное время, затем зацветает новый. . На участке достаточно посадить всего 4-5 кустиков этого растения и вы будете обеспечены пряной зеленью.
 Иссоп считается зимостойким и засухоустойчивым растением. Размножается семенами, черенками или делением.
Лекарственное растение иссоп содержит урсоловую и олеаноловую кислоты, эфирное масло, флавоноиды, горечи, дубильные вещества, и танины.

 

 

Копченые продукты не просто обладают великолепными вкусовыми качествами, но еще и характеризуются долгим сроком хранения. Еще в древности было замечено, что такие продукты, как мясо, сало, рыба, закопченные холодным способом, гораздо дольше хранятся.   Но ведь  это не только практично, а еще и невероятно вкусно.

 

«Дедовский» способ копчения

 

Прилавки современных магазинов пестрят разнообразием копченой продукции, однако вряд ли кто поспорит, что мясо или рыба, копченая в домашних условиях, намного вкуснее и ароматней. Сегодня освоить секреты копчения может каждый. Для этого нужно иметь, в первую очередь, место, где само кулинарное таинство будет проходить, и желание. В виде места прекрасно подойдет   загородныйучасток, дача или домик в деревне.

Бересклет бородавчатый Фотография Константина АлександроваЕсли бы пришлось отобрать для каждого сезона наиболее характерное растение, то в качестве символа осени в средней полосе России пальму первенства можно было бы отдать бересклетам. Уж очень красивы их созревшие плоды! Дойдя до «кондиции», они вскрываются, и из них повисают на ниточках семена, похожие  на небольшие горошинки с ярким присемянником (ариллусом).
 К тому же листья у многих видов осенью становятся очень яркими. Некоторые бересклеты имеют красивую кору или же образуют сильно ветвящуюся крону, в результате чего растение может быть похоже на бонсай.

Все ли розы нужно укрывать?

Нет, не все. Видовые и старинные садовые розы (за небольшим исключением: китай­ские, бурбонские, чайные) даже в самые су­ровые зимы не нуждаются в укрытии.
 
Объ­ясняется эта их особая зимостойкость очень просто: они цветут, как правило, один раз, рано заканчивают свой рост, и их древесина успевает хорошо вызреть и подготовиться к зиме.