Копченые продукты не просто обладают великолепными вкусовыми качествами, но еще и характеризуются долгим сроком хранения. Еще в древности было замечено, что такие продукты, как мясо, сало, рыба, закопченные холодным способом, гораздо дольше хранятся.   Но ведь  это не только практично, а еще и невероятно вкусно.

 

«Дедовский» способ копчения

 

Прилавки современных магазинов пестрят разнообразием копченой продукции, однако вряд ли кто поспорит, что мясо или рыба, копченая в домашних условиях, намного вкуснее и ароматней. Сегодня освоить секреты копчения может каждый. Для этого нужно иметь, в первую очередь, место, где само кулинарное таинство будет проходить, и желание. В виде места прекрасно подойдет   загородныйучасток, дача или домик в деревне.

Бересклет бородавчатыйЕсли бы пришлось отобрать для каждого сезона наиболее характерное растение, то в качестве символа осени в средней полосе России пальму первенства можно было бы отдать бересклетам. Уж очень красивы их созревшие плоды! Дойдя до «кондиции», они вскрываются, и из них повисают на ниточках семена, похожие  на небольшие горошинки с ярким присемянником (ариллусом).
 К тому же листья у многих видов осенью становятся очень яркими. Некоторые бересклеты имеют красивую кору или же образуют сильно ветвящуюся крону, в результате чего растение может быть похоже на бонсай.

Все ли розы нужно укрывать?

Нет, не все. Видовые и старинные садовые розы (за небольшим исключением: китай­ские, бурбонские, чайные) даже в самые су­ровые зимы не нуждаются в укрытии.
 
Объ­ясняется эта их особая зимостойкость очень просто: они цветут, как правило, один раз, рано заканчивают свой рост, и их древесина успевает хорошо вызреть и подготовиться к зиме.

УкропУкроп отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат. Он обогащает пищу витаминами и минеральными веществами. В нем содержится много аскорбиновой кислоты (100 мг), каротина (1 мг), имеются витамины В1, Р, РР, фолиевая кислота и др. Богат и минеральными веществами калия (335 мг), магния, кальция, фосфора и др. Он улучшает вкусовые качества пищи, внешний вид, возбуждает аппетит, стимулирует секрецию пищеварительных желез.
Свежей и сушеной зеленью укропа приправляют первые и вторые блюда и украшают их. Он обогащает рацион витаминами, особенно витамином С. Укропа можно потреблять по сравнению с другими пряностями больше. Его следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня.

85597881 4278666 imageКто физалисом обзавелся — доволен. Его плоды потребляют как свежими, так и в виде икры, киселей, маринадов, варенья и повидла. Особенно вкусен он сушеный и вяленый. Что же это за растение, и откуда оно родом?
Утверждение что в диком виде физалис встречается только в Центральной и Южной Америке, не совсем верно, точнее это растение встречается во многих регионах мира в светлых лесах, на опушках, в оврагах, среди кустарников, как сорняк в садах, на огородах. Во многих местах физалис введен в культуру как овощное или декоративное растение.
широко распространен в Ираке, Болгарии, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии. В нашей стране самым известным представителем этого растения является декоративный китайский фонарик (или бессмертник), плоды его несъедобны и даже токсичны. Физалис размножается самосевом как сорняк.

Слова «клумба» и «мик - сбордер» —английского происхождения. Первое —clump —означает цветочный клуб, собрание растений на площадке, обычно простой геометрической формы: круг, овал, прямоугольник, треугольник, ромб. Второе —mixborder —дословно переводится, как «смешанная граница», «смешанный бордюр» и изначально подразумевало функциональное разделение одного пространства от другого, а именно, дорожки или площадки —от газона, либо газона —от каменных элементов ограждений и подпорных стенок. В традиционном английском садоводстве парковые дорожки и площадки устраивали засыпными, располагая их чуть выше уровня газона, чтобы ливневая вода их не размывала и не подтапливала. Если такую дорожку ничем не ограничить, то со временем песок с них будет смываться на газон, а газонная трава, в свою очередь, налезать на дорожку. Поэтому устраивали бордюр либо из камня, либо из растений.

Этот тип яблони, имеющий малогабаритную крону, представляет особый интерес для любителей-садоводов. Единственный и основной ствол такого дерева обильно обрастает укороченными плодовыми образованиями (кольчатками, копьецами), которые к осени бывают усыпаны плодами. Такие деревья почти не имеют веток и поэтому не требуют обрезки. Очень скороплодны, период продуктивного использования 15—17 лет, т.к. к этому времени основная часть плодовых образований отмирает, хотя сами деревья могут жить ещё немало лет.

Колонновидные яблони впервые появились в Канаде (Келовна, провинция Британская Колумбия) в 1964, когда на старом 50-летнем дереве сорта Мекинтош была обнаружена ветка-мутант, с которой началось размножение сорта Важак, в дальнейшем используемого в селекции при гибридизации с другими сортами в Канаде, Великобритании, России. Первые гибриды колонновидной яблони в России были получены в Московской области профессором В. В. Кичиной в 1972. Лучшие из них были испытаны и продолжают изучаться под Москвой, в Мурманске, Орле, Молдове, Украине.